2017-07-10< 返回列表

黑巧克力=高熱量？「巧門」吃法低卡又護心

 夏天也要保護心臟，避免心血管疾病發作！提到護心好食物，有許多研究指出，黑巧克力是不錯的選擇。雖然，大家都擔心黑巧克力=高熱量，其實，專家指出，不妨在巧克力中加入一些新鮮食材，既能蓋掉苦味，還能增添營養價值，同時攝取到其他蔬果中的營養成分，一併降低巧克力熱量，吃得開心又健康。

黑巧克力又稱純巧克力，內含可可豆的成分比重較高，黑巧克力中帶有豐富的類黃酮，是非常好的抗氧化劑，100克巧克力約含520至560卡路里。如果將巧克力與「高熱量」畫上等號的人，建議要繼續看下去，提醒選對巧克力，不但能降低熱量，還可以促進新陳代謝、保護心血管。

吃巧克力好處多：穩定情緒、降血壓

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師指出，根據國外多項研究顯示，巧克力含有黃酮類化合物(flavonoids)及豐富的鎂、鉀和維他命C以及可可鹼、色胺酸，所含的「可可鹼」的確能使人情緒興奮，有抗抑鬱效果。而且巧克力成分中的「色胺酸」，可幫助人體合成血清素，當人體內的血清素充足，便能穩定情緒，通常女性的血清素比男性少，因此女性吃巧克力後，更容易讓心情轉好。美國臨床營養學雜誌報導，黑巧克力含豐富「兒茶素」，具血管張力作用，可降血壓。

黑巧克力含黃酮類化合物　能預防心血管疾病

吃黑巧克力為什麼能保護心臟？趙順榮藥師表示，根據研究發現，黑巧克力中帶有豐富的類黃酮，是非常好的抗氧化劑，而具有高黃酮含量的食物包括所有柑橘類水果、香蕉、銀杏、紅葡萄酒、藍莓、芹菜、洋蔥、花生、紅茶、綠茶和烏龍茶，也含有這種健康成分，許多研究也顯示，巧克力中含有黃酮類化合物(flavonoids)，扮演抗氧化劑的角色，對身體健康有諸多好處，能預防心血管疾病及活化腦部細胞，有助於促進大腦的血液循環，減緩老化速率。還有助減輕焦慮，巧克力中也含有多種抗發炎物質，能夠對抗慢性血管發炎，並避免血小板聚集而造成血栓，提升心血管能力，有維持心血管健康的效果。

如何挑選對心臟有幫助的黑巧克力？巧克力內最容易影響健康的就是熱量及糖分，市售的巧克力常添加過高的精緻糖、飽和脂肪，應留意營養標示，選擇不含糖或糖分含量低的巧克力，食用時仍應適量，對健康比較不會影響。

 巧克力雖對身體有益，但也不是人人都適合，巧克力還含有類咖啡因的可可鹼，會讓人感到興奮、心跳加快，尤其小朋友及心律不整的人，可可鹼可能會造成失眠、心悸，食用時仍應適量。

巧克力中加入新鮮食材　有助降低熱量

吃巧克力可以這樣搭配比較低卡！建議在巧克力中加入新鮮食材如葡萄乾、蔓越莓、水果等果乾，不僅能降低及蓋過可可本身的苦味，也能增添營養價值，同時攝取到其他蔬果中的營養成分，也可降低巧克力熱量，吃得開心又健康。

趙藥師提醒，平時可多吃白色蔬果，如攝取蘋果、大豆、洋蔥、白花椰菜等，有益保護心臟；白色蔬菜富含膳食纖維、鉀元素、鎂元素與胺基酸，以及富含類黃酮、多酚類、硫化物、大豆異黃酮等營養素，能有助提昇免疫力。主要蔬菜、水果中的植物性化學成分簡稱植化素，研究證實，不同的植化素具有不同的生理功能，是良好的抗氧化劑，可激發體內解毒酵素的活性，增強免疫系統，調節荷爾蒙並具有抗細菌及病毒的功效。

【健康小叮嚀】：

保護心臟養生秘訣，平時應保持作息正常、不熬夜，落實『均衡飲食』、少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水，平日養成適度「規律運動」，就可為身體打下良好的免疫基礎，也能藉機調整不良的生活習慣，自然在體內形成網絡抗氧化物，可支撐並強化整個免疫系統，就會增進幫助體內的抗氧化物均衡，讓身體年輕、健康、充滿活力、為健康加分。