2014-12-30< 返回列表

防黑心餿水油危害　2點自我防護

 黑心餿水油風暴席捲全台，食品加工產品受波及的範圍及層面越來越廣，讓消費者對日常飲食的衛生安全感到恐慌、怨懟在政府單位把關不夠嚴謹的同時，不禁疑惑，面對這一連串食安問題，究竟怎麼自我把關、防範，才能減少吃下對人體有害物質的機會呢？

【餿水油對人體可能造成的危害】

1. 細菌或微生物污染，造成發燒、腸胃炎。
2. 可能藏有黴菌或黃麴毒素污染造成肝臟傷害。
3. 可能含有重金屬，如：「鉛」有神經毒性會傷腎，「砷」會引發皮膚病變或致癌；「鎘」會造成肝腎傷害。
4. 高溫油炸過後的油會產生致癌物質，如：苯比可能造成肺部病變。
5. 可能含有較多的過氧化合物，可能造成人體心血管的傷害引發心血管疾病。

廠商、民眾對於每次食安教訓的記憶，隨著時間的挪移，就容易被淡忘。更何況這些違法的黑心商人、廠商、企業並沒有因而付出慘痛的代價，才會讓黑心食品事件一再發生。不僅影響到商業誠信原則，甚至對人體產生傷害，相關部門實則難辭其咎，若制度和組織不做更嚴謹的整合與改革，縱使再多人力稽查，歹戲拖棚的食安問題，不難想見。

＊台灣近十年食品安全事件：

2005年病死豬肉、黑心澱粉、黑心麵條事件。
2008年三聚氰胺毒奶粉事件。
2011年塑化劑污染食品事件。
2012年瘦肉精事件。
2013年毒醬油、胖達人香精麵包、混質劣米及棉籽油、銅葉綠素事件。
2014年餿水油混充食用油事件。

我們無法停止歲月流逝，也無法阻止身體變老，『更難檢視廠商的良知，或杜絕不肖業者添加對人體有害的添加劑危害我們的健康』。但在生活中，我們還是可以有更積極的作為，來抵禦有害物質的侵害。在體內有五種主要的抗氧化物，分別為：維生素C、維生素E、輔酵素Q10、硫辛酸Lipoic acid及穀胱甘肽五種物質，會在體內形成抗氧化物織構成的網絡，可支撐、強化整個免疫系統，為身體打下良好的免疫基礎。

建議可透過生活細節的調整落實：

1. 正確的飲食「少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水」。
2. 適度的「規律運動」。

加速體內水溶性、脂溶性毒素的代謝，還能幫助重金屬的排出。抗氧化物不僅能將自由基引起的損害減至最低，還可促進身體排除毒素，減少身體負荷，並延緩老化過程，維持身體健康，除此之外，定期健康檢查不能少。健康檢查扮演相當重要的角色，除了確認患病與否，也能藉機調整不良的生活習慣，為健康加分，自然就可擊退有害物質侵害的襲擊！

本文由【華人健康網】提供
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本文作者：趙順榮 藥師